Onze werkwijze
Bij de inkoop van oude whiskyvaten wordt gekeken naar zowel de buiten- als ook de binnenzijde van het vat. Alleen de mooiste vaten worden gebruikt. De metalen ringen worden verwijdert, waarna het vat “in duigen” valt. Niet elke duig is geschikt, sommige zijn te zwaar beschadigd of hebben breuk. Anderen zijn te smal. Sinds kort mag whisky-gifts.nl bij de leverancier de duigen zelf uitzoeken, waardoor er geen onbruikbare duigen meer zijn.
Eenmaal in Eindhoven aangekomen worden de beste duigen oppervlakkig schoongemaakt, de verkoolde (charring) binnenzijde wordt handmatig geborsteld om overtollig houtskool te verwijderen (je wil niet telkens weer je handen moeten wassen) en vervolgens licht opgeschuurd.
Per duig wordt gekeken voor welke flight-tray deze het meest geschikt is. Afhankelijk daarvan wordt de juiste lengte én de boorgaten bepaald.
Je wil dat je flight tray vlak ligt op een oppervlak, daarom wordt na het op maat zagen de tray op 1 of 2 hoeken licht afgevlakt, zodanig dat de tray stabiel ligt. Om echt perfecte tray’s te leveren wordt dat kleine hoekje waar het hout nu blank is, met een gasbrander even terug zwart geblakerd.
Daarna worden de gaten geboord voor de verschillende soorten whisky glazen en/of water jug’s. Dan wordt het geheel nogmaals geschuurd om scherpe randen te voorkomen, maar het authentieke uiterlijk te behouden.
De flight tray’s zijn gemaakt van jarenlang gebruikte eikenhouten vaten. Distillery’s gebruiken zelden nieuwe vaten. Nagenoeg elk vat waar whisky in gelagerd wordt heeft een verleden als wijn-, sherry-, port- of bourbon vat. Op het moment dat de distiller het vat gaat gebruiken heeft het dus al een leven achter de rug. Het 2e leven als whisky-barrel kan eveneens een periode van meerdere decennia omvatten.
Het is een heerlijk product om mee te werken, tijdens het zagen, boren en schuren komt de geur van whisky met regelmaat voorbij. Het is duidelijk een natuurlijk product. Daardoor is niet 1 duig gelijk. De breedte, dikte, kleur en aan de binnenzijde de verkoling, verschilt per duig. Ook het karakteristieke “devils-share”, dat aan de zijkant van de duig te zien is, verschilt per duig. Elke flight-tray is daarmee een uniek product.
